Zellermag 50g

A zellermag apró, illatos és enyhén keserű. Az Apiaceae családhoz tartoznak. Európában a zeller alapvetően konyhai alapzöldségként vagy aromaként ismert (a sárgarépával és a hagymával együtt). Indiában azonban a zellert elsősorban magjai miatt termesztik, amelyeket széles körben használnak fűszerként.

FELHASZNÁLÁS A KONYHÁBAN: konyháinkban az apró zellermagok felhasználhatók savanyú káposzta, savanyúság vagy burgonyasaláta ízesítésére (főleg Németországban és Magyarországon). Sós kenyereket és kekszeket, valamint főtt zöldségeket és hüvelyeseket is illatosítanak. Ha az egész mag jelenléte zavar, mozsárban összetörhetjük vagy poríthatjuk, de ebben az esetben nem szabad elfelejteni, hogy az íze intenzívebb lesz. A zellermag elengedhetetlen összetevője a zellersónak, amely ízesíti a "tökéletes" véres maryt.

TULAJDONSÁGOK: a zellermag főzet emésztést serkentő hatású, vizelethajtó és adjuváns hatású lehet a hólyaghurut kezelésében.

Botanikai név: Apium graveolens