Szerecsendió por 20g

A szerecsendió a Myristicaceae család része, és a kelet-indonéziai Banda-szigeteken őshonos. Úgy néz ki, mint egy nagy ovális, sötét bézs színű mag.
A szerecsendióval használt kő. Jellegzetes, édes, aromás, helyenként egzotikus illata, enyhe gyanta és kámfor jegyekkel.
A portugálok révén, akik több mint 4 évszázaddal ezelőtt hatalmas kereskedelmet kezdtek vele, a Nyugat megbecsülte a szerecsendiót, és azóta is széles körben alkalmazza. Az egész szerecsendió nagyon sokáig eltartható, míg lereszelve elég hamar elveszíti intenzív aromáját. Ezért célszerű egész diót vásárolni, és pillanatnyilag kézzel lereszelni egy kis reszelővel.

FELHASZNÁLÁS A KONYHÁBAN: a szerecsendiót az olasz konyhában használják különféle sós receptekhez, például besamelhez, burgonyapüréhez, de ravioli és tortellini töltelékéhez is, és miért ne a párolt zöldségek ízesítéséhez.
A szerecsendióval gyakran ízesítik az alkoholos italokat, például a koktélokat, a forralt bort és a puncsot. Az édes krémeknek, pudingoknak és alma alapú süteményeknek is különleges illatot ad.

Botanikai név: Myristica fragrans