Szegfűszeg 20g

A szegfűszeg egy örökzöld trópusi növény virágbimbója, amelyet a kinyílás előtt betakarítanak. A fűszerek közül a virágból származók közül a legfontosabb.
A szegfűszeg aromája erős és csípős, abszolút karakteres. Az eugenol illóolaj magas tartalma enyhe helyi érzéstelenítést vált ki, ha a szájába veszi. FELHASZNÁLÁS A KONYHÁBAN: rendkívül változatos, az ízesítő húslevestől a salmì-ig és a sertéssültig, a keksztől a forró borokig és az aromás forrázatokig a likőrökig, süteményekig és krémekig. Egyike azon fűszereknek, amelyek jellemzően a karácsonyt jelképezik a konyhában, ahol az étkezési felhasználás mellett illatos putpourri készítésére vagy citrusfélék díszítésére használják.
Manapság a világ számos trópusi területén nő, különösen Zanzibárban, Indonéziában és Madagaszkáron, de eredetileg a Banda szigetcsoportban őshonos, egy maroknyi apró szigeten Indonéziától keletre.
A porított változat elengedhetetlen a fűszer megfelelő adagolásához tésztákban, töltelékekben, karácsonyi desszertekben és fűszeres kekszekben.

TULAJDONSÁGOK: A szegfűszeg számos gyógyító tulajdonsága közül az egyik legjelentősebb a szájüreg és a felső légutak fertőtlenítője és fájdalomcsillapítója. Fahéjas főzettel kombinálva kiváló gyógyír a téli betegségekre. Végül a gyömbérhez és a fahéjhoz hasonlóan a szegfűszeg serkenti a vérkeringést, az étvágyat és segíti az emésztést.

Származási hely: India