Selim hosszú paprika 40g

A Selim Pepper az Annonaceae családjába tartozik, és Közép-Afrikában őshonos. Ennek a paprikanak a terméseit használják, amelyek kis, 2/3 cm hosszú, sötét hüvelyeknek tűnnek, amelyek mindegyike körülbelül 5-8 magot tartalmaz. Az illat aromás és átható, néha füstös árnyalatokkal (ez a hüvely dehidratációs eljárásától függ), az aromák pedig bors és szerecsendió jegyeit tárják fel mentolos jegyekkel. HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: Közép-Nyugat-Afrikában számos hagyományos készítményhez használják, mint például levesekhez és húspörköltekhez (gyakran szárított gyümölccsel, különösen földimogyoróval főzve). Kamerunban teához is adják. Mivel a hüvely magában hordozza az aromás részt, míg a mag fűszerességet ad, célszerű a hüvelyt kinyitni, a magokat szétválasztani és mindkettőt mozsárban vagy borsdarálón átengedni.

Származási hely: Ghána Botanikai név: Xylopia aethiopica