Köménypor 50g

A kömény a Közel-keleti Földközi-tengeren honos, de mára az egész világon elterjedt növény. Magjai hasonlóak az ánizshoz és az édesköményéhez, amelyek a botanikai családba tartoznak, de vékonyabbak és sötétebbek. Az Apiaceae családjába tartozik.

FELHASZNÁLÁS A KONYHÁBAN: a köményt az észak-afrikai és indiai konyha számos ételében használják, de Dél-Amerikában, Mexikóban és a Közel-Keleten is nagyon megtalálható. Egyedülálló, csípős és enyhén kesernyés ízű, intenzív és erős illattal. Magas illóolaj-tartalma miatt serpenyőben szárazon, azaz olaj nélkül süthető, hogy erősítse ízét, mielőtt darálná vagy egészben felhasználná a főzés során.
Nem tévesztendő össze a hasonló magvú, de kisebb és sötétebb, szintén közeli botanikai rokona, de teljesen más ízű köménnyel.

Botanikai név: Cuminum cyminum