Kínai fekete kardamom - Chao kuo 20g

A kínai fekete kardamom alapvetően Kínában elterjedt fekete kardamom fajtája, amely keserű ízű, kámforos és csípős jegyekre emlékeztet. Őt is, akárcsak indiai unokatestvérét, enyhén füstöli a szárítási folyamat, amely fatűzzel végződik.

HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: éppen ezen tulajdonságai miatt a fekete kardamom nem különösen alkalmas túlzottan finom ételek vagy desszertek elkészítésére. Használható rizs vagy levesek főzéséhez vagy hüvelyesek főzővizébe, de különösen ízletes húspörköltekhez.

TULAJDONSÁGOK: A fekete kardamomot széles körben használják a keleti gyógyászatban, például az ájurvédikus és kínai gyógyászatban, emésztési zavarok kezelésére.

Botanikai név: Cardamomum amomum