Kék görögszéna 40g

A kék görögszéna a Fabaceae család egynyári növénye. Főleg a grúz konyhában használják, ahol "utskho suneli" néven ismert, és a grúz "khmeli suneli" fűszerkeverék egyik összetevője. Közép-Európában sajt ízesítésére használják, ezek közül híres a svájci "schabziger". Íze a közönséges görögszénához hasonló, de finomabb, réti fű és édesgyökér jegyekkel.
FELHASZNÁLÁS A KONYHÁBAN: a kék görögszéna por jellegzetes illatú, felhasználható kenyér vagy keksz elkészítéséhez, sajt ételek ízesítéséhez vagy halételek fűszerezéséhez. Érdemes kipróbálni a főtt gyümölcsök és lekvárok ízesítését is.
Botanikai név: Trigonella caerulea