Kaporlevél 10g

A kapor egy egynyári növény, amely az ernyősvirágúak (Umbelliferae) családjába tartozik, eredetileg Közép-Ázsiában őshonos. A zöld leveleket, amelyek vékonyak, mint a tűlevelek, levágják és alacsony hőmérsékleten szárítják, hogy finom aromájuk ne sérüljön. HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: a vékony kaporlevél finom és szinte édes illatú, távoli ánizs árnyalattal. Aromájuk kedvessége azt sugallja, hogy a főzés végén, vagy akár nyersen használjuk őket szószok, vinaigrette-ek és pácok ízesítésére. Jól illik főtt és nyers halhoz, és széles körben használják Németországban, a skandináv országokban és egész Kelet-Európában. Ez a svéd Gravad Lax esszenciális aromája, a só, cukor, bors és valóban sok kapor keverékében pácolt nyers lazac. Botanikai név: Anethum graveolens