Kala Namak finom lila só 130g

A Kala Namak sót Pakisztánban, a rózsaszín sót termelő bányákhoz közeli bányákban nyerik ki. Ez egy nagyon ősi só, amelyet az ájurvédikus gyógyászatban használnak, például emésztési szerként egy darab gyömbért mártunk lime lébe és Kala Namak sóba. Használata étvágytalanság vagy elhízás esetén is hasznos. Fekete só vagy Sanchal néven is ismert, vulkáni eredetű fosszilis só, amelyet Pakisztánban rózsaszín sót termelő bányákhoz közeli bányákban nyernek ki. A sötétszürke lila színe miatt helytelenül feketének nevezett Kala Namak nagyon magas természetes ásványi anyagok és nyomelemek tartalommal rendelkezik, és a világ leggazdagabb és legteljesebb sójaként tartják számon. Kén-sókat, nátrium-szulfátot, vas-szulfidot és hidrogén-szulfidot tartalmaz. Míg a Kala Namak sós ízét a nátrium-klorid adja, addig a sötétlila árnyalatért a vas-szulfid a felelős, minden kénvegyület pedig jellegzetes enyhén kesernyés ízét és kemény tojásszagát adja. FELHASZNÁLÁS A KONYHÁBAN: A Kala Namak-ot széles körben használják az indiai konyhában, de íze minden határon túlmutat: pattogatott kukorica, naan, focaccia és bagel ízesítésére használják. Az enyhén kesernyés íz eltűnik a főzés során, és csak egy finom íz marad meg, amely mind a sós készítményeket, mind a krémeket, desszerteket vagy gyümölcssalátákat fokozza. Az indiai konyhában, különösen az északi konyhában gyakran használják, különféle készítményekben jelen van: a párolt zöldségektől a naanig, a szamosától a curryig. A vegetáriánusok és a vegánok keresettek, mivel az ötödik ízt, az umamit adja hozzá a készítményekhez: hamis főtt tojást lehet készíteni a tofu, a kala namak és a kurkuma olyan arányú keverésével, hogy azok színét és ízét megkapják. Az ayurvédikus gyógyászatban évezredek óta használják terápiás és emésztési tulajdonságai miatt, az anyagcsere hűsítő elemének tartják. Tökéletes megfázás vagy arcüreggyulladás enyhítésére. A kozmetikában testradírként használják olajjal keverve, vagy fürdősóként. A Kala Namakot timsóval, fekete borsporral, kurkumával és egy csipet szegfűszeg olajjal összekeverve kiváló fogkrémet kapunk. Származási hely: Pakisztán