Harissa 50g

A harissa egy meglehetősen csípős chili paprika és fűszerpaszta, nagyon elterjedt Tunéziában, Marokkóban és Algériában. Az általunk kínált változat a porított változat, amely dehidratált összetevők keverékéből áll. Az intenzív vörös színt és a különösen fűszeres ízt a chili paprika túlnyomó jelenléte adja, valamint egyéb fűszerek, például kömény és kardamom. Mindent harmonizál a fokhagyma erős illata, és lágyít a menta frissessége. HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: A harissa tésztát gyakran használják fűszerként, külön tálalva, grillezett húsok, sült zöldségek és hüvelyes alapú készítmények, köztük falafel mellé. A hagyományos chili pasztát úgy állíthatja elő újra, hogy 2 evőkanálnyi keverékünkhöz egy kevés forró vizet és olívaolajat adunk, és előtte egy órát pihentetjük. felhasználásra, hogy lehetővé tegye az aromák felszabadulását. Vagy gondolhatja ezt az erős karakterű keveréket hüvelyes levesek, kuszkusz, paradicsomos szószok ízesítésére, húsok pácolására, pörköltekbe vagy joghurtos szószokba, a fűszeresség tompítása érdekében. Hozzávalók: chili paprika, koriander, kömény, cayenne paprika, madárszem chili paprika, só, szárított paradicsom, fokhagyma, menta.