Epazote 20g

Az Epazote a Chenopodiaceae család része, ezért közeli rokona az általunk nagyon jól ismert zöldségeknek, például a mángoldnak és a spenótnak. Egynyári növény, meglehetősen hosszú, lándzsa alakú levelekkel, hullámos vagy fogazott szélekkel. Főleg Mexikó szubtrópusi területein, megműveletlen területeken terem, de megtalálható az Egyesült Államok déli részén és Latin-Amerika egyes területein is. FELHASZNÁLÁS A FŐZÉSBEN: az epazote leveleit használják fel, amelyeknek különösen erős íze van, amely homályosan hasonlít az ánizsra vagy az édesköményre. Az erős és meglehetősen gyantás íz tökéletesen passzol a tipikus mexikói ételek hozzávalóihoz, mint például a feketebab ragu, az enchiladák, a quesadillák és néhány hagyományos szósz és leves. Az Epazote leveleit gyógyteák és főzetek készítésére is használják. Botanikai név: Dysphania ambrosoides