encián gyökér apróra vágva 30g

Az encián a Gentianaceae család része, és Európa, Ázsia és az amerikai kontinens mérsékelt égövi vidékeinek alpesi területein nő. Még az Alpokban is számos faj található nyáron, szinte mindegyik védett. Az enciángyökér ősidők óta ismert, és a múltban főleg gyógyászati ​​célokra használták.

FELHASZNÁLÁS A KONYHÁBAN: az encián gyökereit erős keserű jegyeik miatt főként likőrökben használják fel alkoholos anyagokban forrázva. Érdekes megjegyzés: az encián amarogentint tartalmaz, amely a természetben valaha izolált legkeserűbb anyag.

TULAJDONSÁGOK: a tárnicsgyökérből nyert anyagok, mint a keserű glikozidok és a gentiopikrin, hatnak az emésztésre és a gyomornedv termelésére. Ezenkívül kiválóan használható fertőtlenítőként, hashajtóként és bőrfertőtlenítőként.

Botanikai név: Gentiana calycosa