Curry levelek - Curry levelek 10g

A curry levelei a dél-indiai konyhában széles körben használt citrusfélék növényének kicsi, élénkzöld levelei.

HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: a curry leveleket nem szabad összetéveszteni a "curry" kifejezéssel, amely általában változó arányú fűszerkeveréket jelöl. Enyhén citromra emlékeztető aromájuk számos indiai étel, különösen a keralai konyha fontos összetevője. Az aroma legjobb felszabadítása érdekében a szárított leveleket körülbelül tíz percig meleg vízben kell rehidratálni, majd serpenyőben forró olajban néhány másodpercig megpirítani, mielőtt hozzáadná a többi fűszert.
Az indiai konyhán kívül felhasználható barack vagy eper ízesítésére fehérborban, vagy főtt polip vagy tenger gyümölcsei saláta különböző ízesítésére. Botanikai név: Murraya koenigii Származás: India