Baharat 7 libanoni fűszer 50g

A Baharat vagy 7 libanoni fűszer nagyon gyakori keverék a Közel-Kelet különböző konyháiban, különösen a libanoni konyhában. A "baharat" szó általánosan fűszereket jelent arabul, de általában egy adott keverékre utalnak, nem pedig az egyénileg értelmezett fűszerekre. A Baharat a közel-keleti konyha számára ugyanaz, mint a Garam Masala az indiai konyhában. Sokféleképpen használják, és összetétele, ahogy ez gyakran megesik, területről területre változik. Intenzív illata van, csípős, de nem fűszeres, szaglójegyei jellegzetesen az észak-afrikai konyhát idézik. FELHASZNÁLÁS A KONYHÁBAN: A Baharat többféleképpen használható a konyhában. Olyan húsételeket ízesít, mint a bárány-, marha- és csirke, valamint néhány hal. Húshoz ízesítőként, de dörzsölőként vagy páchoz adható. Fűszeres, de nem csípős aromáinak köszönhetően kiválóan alkalmas rizs, lencse és általában hüvelyesek ízesítésére vagy zöldséglevesekhez.
Néhány felhasználási javaslat: marhahús- vagy jobb esetben bárányhamburgerek ízesítéséhez keverjünk össze másfél teáskanál baharat 500 gramm darált, majd serpenyőben vagy grillen süssük meg. A csirke bepácolásához cipzáras zacskóba helyezzük: olaj, citromlé vagy 2 evőkanál fehérbor, 2 teáskanál Baharat, só és bors. A csirkedarabokat mártsuk a pácba (lehetőleg a bőrrel együtt), és hagyjuk legalább 4/6 óráig ízesülni, mielőtt a sütőben sütjük. Végül ízesítsd a kockára vágott zöldségek keverékét olajjal, sóval és egy teáskanál Baharattal. Tepsire tesszük és a sütőben megsütjük. Összetétel: szerecsendió, kasszia, fokhagyma, koriander, kardamom, chili, bors, kömény, paprika, kömény, szegfűszeg.