Aglione Val di Chianából 25g

Hosszas kutatás után végre egy egyedülálló különlegességet kínálhatunk a világon: a Val di Chianából származó aglionét, amely Arezzo, Siena és Perugia tartományok közötti vidéken nő. Ennek a rendkívüli fokhagymának egy kis sütőtök méretű, fél kilónál is nagyobb gumója van, a gerezd pedig 70-80 grammot nyom. Legszembetűnőbb sajátossága azonban jelentős mérete mellett a hagyományos fokhagymánál édesebb és sokkal kevésbé invazív ízében rejlik. A szárítási folyamat során a hatalmas szegfűszegek szeletei a bennük lévő víz körülbelül 80%-át elvesztik. Ez a termék minden fokhagymakedvelő számára, aki a hagyományos fokhagymát túl erősnek vagy emészthetetlennek találja. A termék BIOGARANCIA, tanúsított gyártó által garantált. Jelenleg nem tanúsítjuk (ezért nem tüntetjük fel a BIO-t a címkén), mert rendkívül niche termékről van szó. HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: A Val di Chiana-ból származó Aglione-t úgy használják, mint a friss fokhagymát, ha egy kevés, alig meleg vízzel rehidratálják. Tökéletes mártásokhoz és szószokhoz. Párolt zöldségekhez vagy pörköltekhez, pörköltekhez adva kiváló. A PICI all'aglione, egy tipikus toszkán étel elkészítése: öntsön 15 g szárított fokhagyma szirmot egy tálba, adjon hozzá fél pohár vizet, és várjon körülbelül húsz percet. Engedje le a hidratáló vizet, és öntse a fokhagymát egy serpenyőbe 4 evőkanál extra szűz olívaolajjal. Lefedve, nagyon alacsony lángon 20 percig főzzük. A fokhagymát nem szabad megpirítani, hanem nagyon finoman megfőzni, szükség esetén kevés vizet adva hozzá. Ha megpuhult, villával jól pépesítjük. Adjunk hozzá 500 g paradicsomszószt, ízesítsük sóval, és lassú tűzön főzzük további húsz percig, vagy amíg a szósz el nem készül. Fűszerezze be a picit, amint lecsepegte és jól al dente. Botanikai név: Allium ampeloprasum